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Une bûche de Noël… à consumer ou à consommer?


Bûche de Noël
Je  pense bien vous l'avoir déjà mentionné : je suis curieuse! Ma dernière question en lice : d'où vient la tradition de la bûche de Noël?  Et je parie que je ne suis pas la seule à m'être déjà interrogée sur l'origine de cette coutume culinaire du temps des fêtes…
 
En réalité, cette tradition serait étroitement liée au « Yule Log », une fête scandinave qui célébrait l'arrivée du solstice d'hiver. Cette période coïncidait, évidemment, avec les nuits les plus longues et les plus froides de l'année. La veille de Noël, les familles avaient donc pour coutume de se réunir autour de l'âtre où une grosse bûche, préalablement bénie, devait se consumer le plus longtemps possible. Préférablement, cette bûche provenait d'un arbre fruitier, garantissant ainsi une bonne récolte pour l'année suivante. Quant aux cendres, elles étaient conservées jusqu'au prochain Noël pour protéger le foyer du mauvais sort et des esprits maléfiques.
 
Ce n'est que bien plus tard, à l'époque de Napoléon, au XlXe siècle, que la bûche dessert a remplacé la bûche en bois. En fait, quand l'âtre a disparu des cuisines, les familles se sont alors réunies autour d'une table au centre de laquelle on plaçait une bûche-pâtisserie décorée.
 
Voilà! Qui l'aurait cru? Notre traditionnel dessert de Noël, notre bûche de Noël, n'est, ni plus ni moins que le résultat d'une métamorphose digne de Luc Langevin. Ce qui importe toutefois c'est de constater que la magie opère encore aujourd'hui! Qu'elle soit de bois à consumer ou en dessert à consommer, la bûche devient un symbole autour duquel les familles se retrouvent et festoient, ENSEMBLE!
 

Céline Thibault
Chroniqueuse

Source : http://www.cuisine-info.com/buche-noel.html



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