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Pour le plaisir d'apprendre et de découvrir...
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Histoire de sanglier et de fromage…


Échantillonnage de boîtes (Photo - famille de Patrick SALVI de Vaux et Chantegrue )
Échantillonnage de boîtes
(Photo - famille de Patrick SALVI de Vaux et Chantegrue )

Ma mère m'a souvent dit que j'étais une enfant qui posait beaucoup de questions. Des questions sur tout. La fin d'un film qu'on écoutait ensemble, à quoi servait tel ou tel objet, comment on fabriquait les ponts, pourquoi on appelait une porte une porte et une table une table. Et une fois la question posée, j'attendais évidemment une réponse. Je voulais savoir, tout à fait inconsciente du désarroi de mes parents, parfois!

Curieusement, à une certaine époque, c'est en posant des questions que j'ai gagné ma vie. Comme journaliste, puis recherchiste. Vous comprenez que le fait d'aimer découvrir, fouiller et creuser des sujets devient alors un atout majeur. Et c'est sans doute ce qui m'a aussi fait bifurquer vers l'enseignement. Car je crois que pour enseigner, il faut beaucoup aimer apprendre… mais bon!

Pourquoi est-ce que je vous raconte tout ça ce matin? C'est que, la nature étant ce qu'elle est, je n'ai pas beaucoup changé. C'est donc dire que très souvent encore mon esprit devient un lieu de prédilection pour les comment et les pourquoi. Cette semaine, j'ai donc effectué une recherche pour découvrir comment on fabrique les boîtes de bois qui préservent certains fromages à pâte molle. J'ai appris plusieurs faits très intéressants, que je vous livre ici, en toute simplicité…

D'abord, le bois utilisé peut différer selon le type de fromage. Par exemple, c'est l'épicéa (au Québec, cet arbre est aussi appelé épinette de Norvège) qu'on emploie pour le Mont d'Or et le peuplier pour le Camembert. La fabrication des boîtes se fait principalement en France, de façon artisanale pour certains et mécanisée pour d'autres. Toutefois, les étapes de réalisation demeurent les mêmes, seules les façons de faire varient.

Par exemple, le sanglier, c'est-à-dire l'artisan qui lève et confectionne des sangles en écorce d'épicéa pour cercler les fromages coulants, travaille à la main. Une machine permet aussi de prélever des sangles, plus rapidement il va sans dire. Les lames de bois sont ensuite assemblées sur les fonds ou couvercles par quatre agrafes. Préalablement, les fonds ont été découpés à la « scie cloche ». Mais pour mieux comprendre, je vous suggère de jeter un coup d'œil aux photos et à la vidéo qui accompagnent ce texte. Vous apprécierez!

Je parie que la prochaine fois que vous achèterez un Camembert, vous prendrez quelques minutes pour observer et manipuler la boîte qui l'abrite, si tel est le cas. Parce que savoir peut changer notre regard sur à peu près tout!

Cliquez-ici pour voir la vidéo de démonstration


Céline Thibault
Chroniqueuse

Sanglier au travail
Sanglier au travail

Découpe des fonds / couvercles
Découpe des fonds / couvercles
(Photo - famille de Patrick SALVI de Vaux et Chantegrue)

Agrafage des sangles
Agrafage des sangles
(Photo - famille de Patrick SALVI de Vaux et Chantegrue)

Boîte à Camembert - Peuplier
Boîte à Camembert - Peuplier

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Bonsoir,
Je suis très content de vos cours. Je suis plus qu'un passionné, car le travail du bois est mon métier. Bonne continuité dans cette voie. Un grand merci!

Thierry Van Damme (Belgique)




Bonjour,
Je tiens à vous féliciter pour l'explication en video du module des queues d'aronde.
Sachez que je vous prendrai d'autres modules prochainement.

Loick Grignon (France)




Bonjour Monsieur Fortin,

J'avais très envie de toucher au bois, mais aussi très peur des machines... J'ai pris un cours de menuiserie, non loin de chez moi. Ça m'a confirmé que j'aimais vraiment ça ! Mais une fois seule et devant tout faire dans mon atelier depuis 0, j'ai retrouvé ce manque de confiance... Puis j'ai trouvé vos cours. Et ça a été un tournant.

Je ne vais pas vite, mais désormais, je me sens suivie. Il y a là toutes les réponses, et surtout des astuces, et des gestes sécuritaires. Un immense merci pour tout cela !

En vous souhaitant bonne continuation et dans l'impatience de recevoir vos prochaines nouvelles.

Bien cordialement,
Krystal Camprubi (France)




Bonjour,

Un grand merci pour votre site et vos cours. J'ai été surpris de la qualité et de l'information qui y est disponible et c'est avec plaisir que je découvre le travail du bois.

Internet est magique pour le partage d'infos. Toutefois, il arrive souvent que les sites ne soient pas à la hauteur de leur publicité. Ainsi lorsque j'ai découvert le vôtre, j'ai d'abord pris l'option d'un combo découverte afin de m'assurer que le contenu correspondait bien à ce que je recherchais.

Maintenant convaincu par votre "formation", je souhaiterais acquérir l'accès complet à tous les cours.

Je vous remercie une fois de plus de partager votre expérience avec le monde!

Jean Leemann (Suisse)
 


Bonjour M. FORTIN

J'ai bien reçu ma commande ce matin en très bon état, je vous en remercie.

J'ai monté mon moteur 1400trs minute, il me reste quelques petits réglages et ce soir j'ai voulu affûter un vieux ciseau à bois et bien un résultat incroyable comme sur votre vidéo. Enfin je vais avoir des ciseaux et fer à rabot qui coupent.

Merci M. FORTIN, cordialement

Jean Paul METAIS (France)



Merci à nos partenaires

Langevin et Forest, Les connaisseurs de bois



Les peintures de Armond



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Merci M. FORTIN, cordialement

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École d'ébénisterie de loisirs

Témoignages et réalisations de membres
École d'ébénisterie de loisirs

Témoignage

Bonjour M. Fortin
Quelle joie de pouvoir réaliser avec un immense plaisir vos projets. Cette fois-ci, j'ai travaillé avec vos techniques des assemblages à clés et de finition. Je suis très fier du travail accompli. Merci de votre aide à me divertir avec Passion.
 
Salutations
 
François Bergeron, Sainte-Thérèse, QC, Canada

Coffret

Coffret

Bonjour Monsieur Fortin,

Moi et mon partenaire Martin Jean, nous nous sommes amusés à la confection de son établi de menuiserie. Nous avons appliqué vos méthodes de fixation pour ce projet. Je vous joins deux photos vous la démontrant.

Claude Laroche, Sainte-Croix, QC  CANADA

Établi - Claude Laroche et Martin Jean

Établi - Claude Laroche et Martin Jean




Une solution sur mesure pour un projet de retraite stimulant!

LA PREMIÈRE ÉCOLE D'ÉBÉNISTERIE DE LOISIR FRANCOPHONE EN LIGNE

+ de 1 500 participants(es),
19 pays, 33 000 abonnés,
2,7 millions sur YouTube,
60 000 visiteurs par mois
Les preuves sont faites!

Topo croissance

Bonjour M. Fortin

Voici une réalisation de vos techniques telles que, tenons-mortaises, lame dado avec plateau à angles multiples, laminage, sablage et vos techniques de finition. Je suis très content du résultat final, et ce, grâce à vos techniques simples et faciles à suivre.

Bravo pour me faire avancer dans mes projets.
 
Salutations
 
François Bergeron
Accro de nouvelles techniques de travail à la FORTINSIE
 

Meuble - François Bergeron



Bonjour M. Fortin,

Quel beau moment dans la vie que de se laisser aller pour de beaux projets avec vos super belles et bonnes techniques de travail.
 
Merci de m'accompagner dans mes réalisations
 
François Bergeron (Sainte-Thérèse, Québec)

Réalisation de François Bergeron



À propos de ce site

Superbe site d'un passionné. On y apprend beaucoup de façons de travailler ce merveilleux produit qu'est le bois ! Merci à vous de nous offrir gracieusement votre savoir-faire !! ;)

Vincent Aubourg, France



Salut Denis,
Voici une de mes réalisations.

Christian Chartier (Princeville, Québec)

Réalisation de Christian Chartier


Liste des cours offerts sur le travail du bois