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Palabre d'un homme à la mer
Palabre d'un homme à la mer

Certains préfèrent les blondes, d'autres les rousses ou encore les noires. Lorsqu'il est question de bière, chacun a développé ses goûts, chacun entretient jalousement son idée sur les meilleure qui soient…

À ce jour, l'univers de la bière artisanale est en plein essor au Québec où on compte actuellement plus de 170 microbrasseries. De l'Anse-à-Beaufils à Shawinigan en passant par Sherbrooke, Gatineau ou Kamouraska, elles ont émergé partout dans la province. Une croissance fulgurante, une nouvelle réalité socioéconomique et géotouristique savoureuse!
Chaque bière développée par les maîtres-brasseurs est unique, mettant souvent en valeur les produits du terroir local.

Dans cette même veine d'unicité, je vous présente aujourd'hui la nouvelle bière la « Palabre d'un homme à la mer » de la microbrasserie À l'abri de la tempête des Îles-de-la-Madeleine.
Sans même y avoir goûté, je sais que cette bière est très particulière, car elle a vieilli sous la banquise, aux Îles. Drôle d'idée? Non, au contraire! Quand on sait qu'elle a été concoctée pour le photographe et caméraman sous-marin Mario Cyr, on comprend tout!

En février dernier, des trous ont donc été taillés dans la glace avec une scie mécanique et Mario Cyr y a ensuite descendu et ancré de gros barils de bière qui y ont passé tout l'hiver. Le résultat? Un produit qu'on décrit comme « un mélange de bières vieillies sur bois et en eau profonde avec des notes marine, iode, bois, abysse et wetsuit ». Un processus de création aussi novateur ne pouvait mener qu'à un produit très typique. On le mentionne souvent : faire les choses différemment entraînent des résultats différents. Voilà!

Cette bière est aussi l'aboutissement d'une belle collaboration entre le plongeur Mario Cyr et Anne-Marie Lachance, directrice générale de même qu'Élise Cornelier, maître-brasseuse et directrice de production, à la microbrasserie À l'abri de la tempête. Les deux femmes ont accepté de plonger dans l'aventure, séduites par l'aspect recherche et développement que sous-tendait cette expérience.

Comme quoi il est possible de brasser des affaires… même sous la glace!

www.journaldemontreal.com/37microbrasseries

https://www.msn.com/fr-ca/video/animaux/une-bi%C3%A8re-vieillie-sous-la-banquise-aux-%C3%AEles-de-la-madeleine/vp-AAzmMiA

Céline Thibault
Chroniqueuse

Des toupies qui font tourner les têtes...

Photo : Luc Miousse
Photo : Luc Miousse










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