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Questions du bricoleur


Question :

Comment entretenir les blocs de boucher, plats et planches de service?

Réponse :


Pour l'entretien du bois, je recommande tout simplement de nettoyer votre accessoire avec un linge humide et un peu d'eau savonneuse.
 
Pour désinfecter le bois, vous pouvez utiliser du jus de citron directement sur le bois en frottant doucement un demi citron sur toutes la surface à désinfecter.

Citron

Pour redonner fière allure à vos blocs de boucher et à vos planches de service :
  • Poncer légèrement la surface avec un tampon à poncer, un abrasif très doux comme du 220 ou 320 ou une laine d'acier très fine comme du grade 0000
  • Par la suite, nettoyer la surface de poussière ou résidus avec un chiffon humide
  • Appliquer une ou deux nouvelles couches d'huile de plan de travail
  • Lorsque l'huile est bien sèche, polir le bois avec un tampon à polir et votre pièce sera comme neuve.

Couche d'huile de plan de travail
Poncer légèrement et appliquer une ou deux couches d'huile de plan de travail

Couche d'huile de plan de travail
Utiliser un tampon à polir pour compléter le travail

Denis Fortin - formateur et passionné du bois



Références :


Le bois est tout indiqué pour fabriquer des accessoires de cuisine. Il remporte la palme haut la main pour ce qui est de l'hygiène reliée à la propagation des bactéries.
Consulter Le Blog d'Albert Amgar : et le vainqueur est … la planche à découper en bois !
 
Voici également d'autres liens pour en savoir plus sur l'entretien du bois dans la cuisine :
www.pagesjaunes.ca/trucs/trucs-pour-nettoyer-une-planche-a-decouper-et-un-billot-de-boucher
www.ricardocuisine.com/chroniques/ricardo-911/212-nettoyer-efficacement-les-planches-a-decouper











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